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液体菌种生产工艺过程涉及到发酵设备的配置

发布时间:2017-2-27 10:18:48 来源: 浏览次数:
摘要:    液体菌种具有生产周期短,菌龄一致,菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点。但液体菌种生产工艺过程涉及到发酵设备的配置,发酵工艺参数控制,菌液检测及接种技术,培养情况众

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    液体菌种具有生产周期短,菌龄一致,菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点。但液体菌种生产工艺过程涉及到发酵设备的配置,发酵工艺参数控制,菌液检测及接种技术,培养情况众多环节。因此,控制好各个生产环节是黑木耳液体菌种生产与应用的成功关键。液体发酵设备的配置目前国内开发的食用菌专用液体发酵罐不是工业微生物发酵用的具有精确控制系统的发酵罐,而是简易的液体菌种培养器。
  
    国外的研究方向大致为:食用菌菌丝体变为子实体的发育因子及内在机制、风味物质、化学成分及在医药和饲料方面的应用等。国内的研究方向包括为:供应液体菌种、医药食品工业方面的应用及提取代谢产物等。纵观国内外的研究,液态发酵这一生物技术应用于食用菌生产有着广阔的前景。“液体菌种”与“固体菌种”是相对而言的,是指用液体培养基通过深层培养技术得到的食用菌菌种。与“固体菌种”相比较,“液体菌种”具有菌种制作周期短、菌种菌龄整齐一致、菌种纯度高、活力强、接种方便、降低生产成本、提高生产效率等显著优势。

    通过多重营养成分配比和胶体材料筛选研制成功一种新型食用菌制种技术—菌种胶体化,克服了液体菌种不足,制种只要6~7d,7±1℃下可存放21天,对三种胶体食用菌产品试种结果表明,培育子实体品质无改变;同时设计了接种器与专用菌种贮藏运输罐并组成配套设备,实现了液体菌种不用实验室或接种箱的户外操作,无药剂灭菌,比常规接种速度快3.6倍、减少人工费67%和菌种使用费55%,成品率98%,效果突出,实用性强,极具市场开发潜力。


液态发酵这一生物技术应用于食用菌生产有着广阔的前景在下一篇继续做详细介绍,如需了解更多,请持续关注。
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