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发酵罐对于葡萄酒酿造的历史

发布时间:2018-1-17 10:02:12 来源: 浏览次数:
摘要:我国葡萄酒酿造历史憾久.但由于发酵罐设备简陋、工艺落后,因而酒的质量较差,不能满足^民生活水平提高的需要,更难以打入国际市场

    上一篇我们送上的文章是发酵罐的自动节制的应用为了更加全面的介绍>发酵罐发酵设备食用菌发酵罐的各项性能、规格、参数等等,我们将持续发布最新知识,帮助大家了解更多的信息。

 我国葡萄酒酿造历史憾久.但由于发酵罐设备简陋、工艺落后,因而酒的质量较差,不能满足^民生活水平提高的需要,更难以打入国际市场.许多葡萄酒企业经济效益不高.甚至连年亏损.有的葡萄酒企业不得不花大量外汇,从国外进口发酵设备.多功能葡萄酒发酵一的研制成功.改变了国内葡萄酒发酵罐依靠进口的局面,可节省大量外汇}设备附属设麓齐垒·可以满足优质高档葡萄酒的酿造工艺要求,提高葡萄酒的档次;设备功能多样,机械化程度高.便于实现自动化生产,生产效率高,因而瞻大大提高葡萄酒的产量。可见该设备的研制成功对提高我国葡萄酒的质量及产量 提高企业经济效益、增加国民经济收入都有十分重要的意义。

1 结构与工作原理
1.1 发酵罐结构
一的本体是一个形如“大象 的容器.一体由簿不锯锕扳焊接而成,罐外焊贴碳锕加强筋.以增强罐体的刚度和抵抗弯曲变形的能力‘一顶设有进料口2.内两侧装有链条驱动装置,可带动刮板1O移动,完成均质搅拌破碎“盖帽 、皮渣沥干、果汁分离和机械出渣等功能.通过导轨与链条张紧装置16可调节链条9的捡紧;两捌装有四片换热器15,用以玲却发酵酒.保证正常的发酵温度‘捌壁还装有温度计,用以检查酒的发酵温度‘从取样口取样测定发酵酒的比重,以掌握发酵酒的变化情况。在的底面和斜面设置过滤筛阿11、14,起分离酒汁与皮渣的作用,通过刮板对皮渣的缓慢推挤,在经过斜筛同时,瞻把皮渣中夹带的酒液沥干.在一内一定高度处设有清酒I珂1 2,用于放出清}酉,在一底部设在浊酒阿13,以放出混酒。顶部还设有CO:放气阿.一体加强筋截面形状和尺寸的确定为了降低设备的制造成本,一壁采用了3mm厚的不锈钢板制造,一体外周布置有碳锕加强筋.显然加强筋的截面形状、尺寸及布置对提高一体刚度有十分重要的作用。根据对一体承受载荷后的受力分析及对样机进行模拟试验的结果,并参考国外同类产品,确定加强筋采用lO0×10o×4的Aa槽钢。并对加强筋进行了合理布置。采用单电动机驱动,经一级带传动和一级蝎杆传动减速,把动力传到一体两侧的链轮1上,又经链传动减速,用两根不锈钢半轴仲入一体内,轴上装有不锈钢搅拌链链轮2,通过链条1O驱动刮板¨ 正向或反向移动.根据单件生产特点和便于制造,换热器按刊管式设计;换热面积由葡萄浆蔽发酵时产生的热量进行计算.考虑到制造与安装的方便性,发酵罐左右两侧分别设有两个独立换热器并联组成,这样便可根据发酵时换热量的薷要进行谓整。单件换热面积为1.64m ,换热总面积为6.56m .

发酵罐通过链条都可以链接什么设备在下一篇继续做详细介绍,如需了解更多,请持续关注。
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