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固体发酵罐食品防腐剂的作用

发布时间:2014.04.14 新闻来源:http://www.zjrtfjg.com 浏览次数:
固体发酵罐食品防腐剂作为食品添加剂的一个类别,可以抑制微生物的生长,从而保证食品在保质期内不发生腐败变质,并延长食品的保存期,其在食品工业中已被广泛应用。随着经济与社会的发展,食品安全问题越来越突出,尤其是对食品加工中使用食品添加剂的安全性问题,其中食品防腐剂是引起食品安全性问题的主要食品添加剂之一。为保障食品防腐剂能得到正确的使用与发展,多方面力量应共同努力,发挥各自的积极作用。本文主要介绍了食品防腐剂的分类及使用前景,并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策。
随着经济与社会的发展,人们对食品安全的要求越来越高,尤其是对食品加工中使用食品添加剂的安全性问题,其中食品防腐剂是引起食品安全性问题的主要食品添加剂之一。由于食品在生产、运输、销售及贮存的过程中,会因物理、化学、酶及生物等因素引起腐败变质,其中微生物作用最为严重。食品中含有丰富的营养成分及大量的水分,使微生物易于生长,微生物的生长是最终导致食品腐败变质的根本原因。为了防止食品腐败变质,可通过腌渍、罐藏、冷藏等多种方法来保藏食品。但在一定条件下,为了保证其在保质期内不发生腐败变质,并延长食品的货架期,固体发酵罐防腐剂作为食品添加剂之一,在食品工业中广泛应用。
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