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微生物生理学把生物氧化区分为呼吸和发酵

发布时间:2014.01.02 新闻来源:镇江日泰生物工程设备有限公司 浏览次数:

    有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。微生物生理学把生物氧化区分为呼吸和发酵,呼吸又可进一步区分为有氧呼吸和无氧呼吸。因此,发酵是生物氧化的一种方式。

    大家常吃的面包当中,所含面包酵母及粮食原料,但是啤酒酵母个性化培养基比面包酵母具有生产成本低、营养独特、环保集约、发酵效率高、相对投入较少等优势,具有极强的市场竞争力。我国虽有大量的啤酒废酵母资源,但用来生产生物培养基的啤酒酵母数量不多。我国是一个人口大国、粮食供应的压力较大,但每年用于生产生物培养基的粮食的数量却很大,造成了生物培养基与人争粮的问题。所以在粮食资源日益紧缺的国际形势下,采用新型高效生物发酵原料替代粮食资源,已显得尤为重要。以啤酒废酵母为原料,加工个性化生物培养基,可有效缓解发酵产业与人争粮的矛盾、保障我国粮食供应安全。

    发酵食品——全卖果仁面包发酵是这样一种生物氧化方式:在没有外源最终电子受体的条件下,化能异养型微生物细胞对能源有机化合物的氧化与内源的(已经经过该细胞代谢的)有机化合物的还原相耦合,一般并不发生经包含细胞色素等的电子传递链上的电子传递和电子传递磷酸化,而是通过底物(激酶的底物)水平磷酸化来获得代谢能ATP;能源有机化合物释放的电子的一级电子载体NAD,以NADH的形式直接将电子交给内源的有机电子受体而再生成NAD,同时将后者还原成发酵产物(不完全氧化的产物)。

    细胞中的NAD是有限的,如果作为一级电子载体的辅酶NAD不能得到再生,就不能被回用,有效的电子载体就会愈来愈少,脱氢反应就不能持续进行下去了。因此辅酶NAD的再生是生物氧化(包括发酵)继续进行下去的必要条件。

    发酵罐中投顾问研究总监张砚霖也指出,现在使用化学农药的缺点越来越明显,在全球环境保护意识逐步提高和农业可持续发展的需求不断增强的大背景下,研究具有高效、环保、无害等特点的微生物除草剂具有十分重要的社会意义,微生物除草剂实现产业化开发的前景较为乐观。

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